散酒是一種一年四季都能喝的酒，散酒的品種也有很多醬香型、濃香型、幽香型和兼香型。高質量的白酒酒液無色透明，無懸浮物、混濁物和沉澱。那接下來就讓散酒廠家的小編來為您引見一下如何鑒別散酒的質量吧。

　　一、色澤的鑒別：

　　將白酒倒入無色透明的玻璃杯中，察看酒液。白酒應是無色、透明、無懸浮無或沉澱物的廓清液體。有的白酒，有時由於含酯量較高，而帶有極微的淺黃色。

　　二、香氣的鑒別：

　　白酒的香氣可分為溢香、噴香、留香三種。溢香是指當鼻腔靠近酒杯口時，很容易聞到白酒的香氣，普通白酒都應有溢香。噴香是指當酒液進入口腔後，香氣即充溢口腔，優質酒和名酒均應有噴香。留香是指酒咽下後，口腔中還留有香氣，優質酒和名酒均應有這種留香。白酒中不應有焦糊味、腐臭味、泥味、糖味、糟味等異味。

　　三、滋味鑒別：

　　白酒的滋味要純粹，無激烈的刺激性，各味應諧和。估質酒和名酒還請求滋味醇厚、濃鬱、綿柔、回甜，入口的高興的溫馨的覺得，回味悠長。

　　四、酒度鑒別

　　白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒在出廠的商標簽上都標有酒度數，如60’，即是標明該種酒中含酒精量60%。

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