說起溫酒，我相信大多數人都會想到這首歌“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?”當天氣變冷時，散酒批發酒廠來一杯溫酒，為胃增添一些溫暖，是多麽舒服。

　　事實上，溫酒的習俗在我國已經流傳了幾千年。曹操煮梅論英雄，關羽斬華雄，連《紅樓夢》也借薛寶釵之口，闡述了冬酒的必要性。那麽，為什麽古人要溫酒呢?溫酒又有什麽講究?

　　為什麽古人要溫他們的酒?

　　古人認為，寒物與寒物是容易引起疾病的，寒酒也是一樣的，所以有“飲寒酒，睡涼炕，終尋病”的說法。元代保健之家賈明在《飲食指南》中也記載，飲溫好，飲寒酒寒顫，過熱不佳。

　　而且，古代的釀酒技術不是很完善，酒中有害物質較多，如乙醛、甲醇等，溫酒能使這些有害物質揮發，而酒的濃度略有降低，不易中毒。

　　溫酒的“正確姿勢”是什麽?

　　一般來說，溫酒分為兩種。一是用溫和的火來加熱酒，將酒壺懸浮在火上加熱，盛酒的容器可以是金屬的或陶瓷的;第二，分開酒的溫度，把壺或酒杯放在一碗熱水中，熱水不能溢出壺或酒杯的身體，讓酒慢慢變暖。

　　要使一壺好酒升溫，你需要小心地控製溫度。白酒入口溫度好為30℃-40℃，如果白酒溫度過高，會使白酒的主要成分酒精揮發性強，破壞了酒的口感，而酒太熱，喝了也會傷肺。

　　散酒批發酒廠溫馨提示您：天氣漸漸變冷了，在寒冷的夜晚邀請了幾個朋友，慢慢地暖了一壺好酒，當歌，生活就足夠了!