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品鑒酒水準備工作有哪些?

來源:http://www.thagimoon.com/news378055.html
發布時間:2020-5-20 15:33:00

  眾多酒水中,白酒有著獨特的香氣和口感,是非常受朋友們歡迎的。那麽對於白酒的品鑒是需要通過觀察,聞味道,品口感,才能體驗到細微差別有哪些,那麽在品鑒之前,需要做哪些準備工作呢?今天就由散酒廠家的小編帶您來了解一下:

  白酒品鑒準備工作如下:

  如果您想得到品鑒的真諦,以此增進你的白酒知識,在品鑒之前一些工作必不可少,請牢記以下要素

  1、適宜的品酒環境

  品酒環境要安靜無噪音;空氣新鮮無雜香;溫度20~25℃、濕度60%,保持一顆專注品酒心態。

  2、專業的品鑒道具

  正式的白酒品鑒需要一些道具,比如品酒杯應使用鬱金香杯、筆記工具用於記錄品酒筆記,如果涉及到對比品鑒則還需準備漱口杯和純淨水。


  3、酒樣有可比性

  當品鑒的白酒不止一種時,同一組酒樣必須要有可比性,酒樣的類別或香型要相同。品評前要對酒樣進行編組、編號,酒樣號與酒杯號必須相符,倒酒要緩慢注入酒杯中,待酒樣全部倒齊好再品評。

  酒樣注入量可根據酒精度適量增減,以空杯總容積的2/3~1/2為宜,以便保持香氣和品評時轉動酒杯。特別需注意的是每杯酒的加入量應盡量相同。

  4、在用餐前進行

  品酒一定要在用餐前進行,否則食物的味道會影響味蕾對酒味的判斷。尤其是多種白酒同時品鑒時,每品嚐一種之後,需以純淨水漱口再進行下一輪品鑒。

  5、作好品酒筆記

  將你對聞香的感受、及縈繞口中的味道延伸並記錄下來,有助於加深記憶,做好對比。

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