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米酒王主要原料是江米,所以也叫江米酒.酒釀在北方一般稱它為"米酒"或"甜酒".用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒.其釀製工藝簡單,口味香甜醇美.含酒精量極低,因此深受人們的喜愛.我國用優質糙糯米釀酒,已有千年以上的悠久曆史.米酒已成為農家日常飲用的飲料.現代米酒多采用工廠化生產.
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